この時期のお茶屋さんは早起きです。
茶産地では、夜明けとともに茶工場の機械を動かし、
茶農家の方々は、茶畑の刈り取りをしていきます。
そして、茶の製造や、加工作業のために、
夜遅くまで製造作業をしていただいてます。
１、畑の茶の芽の生育具合をみながら、刈り取り作業
２、刈り取り作業をした芽をその日のうちに荒茶として
加工する。（生葉をふかし、揉む）
３、（だいたいです。当日中の場合もあり）
荒茶製造の翌早朝には、産地問屋や
市場に荒茶製品が並び、値段付け。
相場や、葉の状態品質に応じて価格が決められる。
４、できた荒茶は、産地問屋さんの製茶工場で早ければ
その日のうちに、最終製品の仕上げ茶に
（通常お客様が飲んでいただく煎茶）加工製造する。
５、早ければその当日中か、
翌日に全国の専門店さんの店頭へ並ぶ。
（けっしてこれがすべてではありません！！）
この時期の最盛期は、さまざまな産地、土地、
収穫日によっての茶葉製品ができ、１?５の
対応を繰り返していく。。
＞私自身は、早朝に仕事があるわけではないのですが、
（産地での修行時代にこのような生活をしたせい？）
この時期は、仕入れの緊張感からか、
夜明けぐらいに、どうしても身体が
目覚めてしまいます。＞＞
2010年05月03日