つねに、一心茶葉。

元来、お茶の専門店には、そのお店独自の仕入れや、ブレンドがあり、

店主は産地からの原料を吟味して、個店独自の味わいをつくっておりました。

○○茶店の味は○○、△△茶園なら△△と、

お客さまにとって、
個々店により茶の味わいが違うのが、専門店ならではの日本茶を楽しんで
いただく、醍醐味の一つだと思います。

当店茶匠である店主が、常日頃宣言してやまないのが、

「茶の極み、白米にあり」　　です。

茶の味わいの大きな特長として、

強火仕上げ・・・・・・こうばしい香が茶に漂う

深蒸し仕上げ・・・・濃くとろっとした味わい

あさむし仕上げ・・・昔ながらの黄色いうす味茶

が主にですが、あげられます。
（もちろん、同系統でも価格により、
まろやかさや上品さが変化していきます。）

このどこにもあてはまらないのが、

「大島園の茶の味わい」だと自負しております。　　

それは、「いつも新茶の味と香り」を表現します。

いじりすぎはいけない。

素材そのものが本来持つ味わいを大切にする。

＞＞摘み取りたての茶葉のフレッシュさ、若葉の香、味わいを

＞＞お客さまに御提案することを一番として考え、

＞＞素材のセレクトを追求しているのです。

できる限り、余計な造作のない、
フレッシュな、素材そのものの味わい、香りを
大島園の茶葉として、表現したいのです。

ゆえに、「純粋な茶葉がもつ素材そのままの味わい」を「白米」として

表現した次第です。

こういった「白米にたとえた純な茶葉」は、できる限り手を加えないということに
おいて、ごまかしのきかない素材です。

妥協をしない素材選びと、ブレンド。　

一心茶葉。

お近くにお越しの際はお気軽にお立ち寄りください。

白米の味わいを、ぜひ体験していただきたく。