本日は、超限定、幻のコーヒー（御茶屋なのに、コーヒー・・・。）
のご紹介です。
そもそも、「貴腐（きふ）」って何？
ワインではよく聞く単語ですが、わざと熟成させ、
カビによって豆表面を覆うことで、甘みを封じ込める
特殊な製法です。
貴腐ワインは、そのために甘みが強い。
この製法をコーヒー豆に応用した技術です。
コーヒー豆を超完熟といえるまで熟成させ、
カビに包まれるようになるぐらいまで処理します。
特殊製法のため、収穫が難しく、収量も
ごくわずかなため、めったに市場には出ません。
この「カルモデミナス産ルイスパウロさん
のコーヒー」は老舗コーヒーメーカーの
カフェパウリスタさんが、奇跡的に買い付けた
幻のコーヒーとなります。
パウリスタさんでおさえた量も極わずかと聞いてます。
そのため、本商品に限り、大手量販店やデパートでは
取り扱わないとのこと。
そして、その幻のコーヒーを当店でも
極少量のみ取り扱えることになりました！！
お味はというと、貴腐製法により、
甘み成分が豆内に浸透しているために、非常に甘く、
ボディがクリームのようになめらかとのこと。
只今絶賛ご予約受付中です。
（3月15日までのご予約ですが、
予定数量に達しますとその時点で終了です。）
ご興味ある方は、お早めに店頭か、
お問い合わせメールをください。
１００ｇ×2本入り（2625円）
＊＊今回製品のためにパウリスタさんで製作した
赤黒保存缶つき＊＊
＊コメント欄に送信いただいても大丈夫です。
→当方で認証しないと、ブログ上に表記されないように
なってます。（コメント欄記入送信の際は
お手数ですが、折り返しのためのメールアドレスも
あわせて記載願います。）
2010年02月19日