譲らないこだわり。

そもそも、お茶とは植物です。

日光の恵みをうけ、その時期にしか採れない季節の味わい。

純粋なるお茶の味とは？

緑ゆたかな香り、若葉青葉の味わいだと考えます。

嗜好品であるがゆえ、「おいしさ」とは、お飲みになる味わいを感じて
いただく方の感性にもよります。

　　　その方が感じるおいしさが、
　　　それぞれあるからこその嗜好品としてのお茶。

近年では、

お茶の味わいに対するとらえかたが、変化しています。

さながら、純粋なお茶の味わい＝白米　としますと、

加工によって香り付けされた
（業界では、火入れによる強火仕上げ・・焙煎香）
ものが市場では、好まれる傾向にあるようです。　

日本人の舌（味覚）の変化も強く影響していると思います。

さながら、焼き飯。

＞＞業界では、深蒸し仕上げで緑濃く＋焙煎香による香りづけのお茶が
　　　主力であると考えられてます。。。

真なる緑茶の味わいとは、

混じりけのない植物がもつ、純粋な香りであり、味わいと私は思います。

いつも新茶の味と香り。

大島園のお茶。　　

もうひとつ先にある茶の味を感じる。。。飲んでみてくだ茶い。