昨日は、午後から坂東市にある根本園さんにて、
手もみ茶つくりのお手伝いにいってました。。
技術のない初心の私は、体力のいる「下もみ」の工程で
少々お手伝い。。 （今回も早々と帰ってしまってすみません）
若いメンバー4人が頑張って「手もみ茶」づくりをしてました。
生葉状態から、水分を抜いていく工程をいくつか繰り返したが、
細よれした手もみ茶独特の形状になっていきます。
後半の仕上げもみ工程は、、立ち会えず。。。
黙々と何時間も作業をすることは嫌いではないので、
精神集中というか、疲れるけど楽しい時間です。
てもみ茶は、普段気軽に飲む煎茶とは違い、
手作業によるどくとくの形（ほそく縒れて、細長い）を
する茶葉は手もみだからこそできる味わいと香りが
あって独特のものです。
メンバーの皆様、、今回もたいへんお疲れ様でした！！
2009年08月26日