静岡市内の茶市場が２０日に初取引を迎えます。
静岡茶の入荷もそろそろ本格化してきます。
昨日、今朝と見本茶が数点入荷、今朝も茶葉の
拝見チェックをしました。
（１００ｇ３０００円、２０００円売りの、）
走り新茶用のお茶を拝見。
以下が全てではありませんが、（当社での確認のポイントです）
チェックのポイントとして、、
・茶葉そのものの外観
（茶葉そのものの色合いや茶葉の香り、状態）
・煎れた水の色あい、香り、味わい、喉越し
→舌先だとどうか、口の奥だとどうか、飲みきった際の
後味は、飲む際の香りなどなど味わいについても
入念に確認。 煎れたときの色も。（すいしょくといいます）
・煎れたあと急須に残る茶葉の香り
→鼻をとおる香りがすっきりしているか、こもってないかなど。
などなどを、
価格も踏まえて総合的に１点１点を入念にチャックします。
当社がポイントとする欠点がないかなども細かく拝見して、
仕入れる茶葉をセレクトしていきます。
まだまだ仕入れもこれからが本番です。。。
続く。。
2009年04月18日