特製二度炒りほうじ茶

以前も動画をアップしておりましたが、ここ数日は当店裏側にあります、
自社工場にて「ほうじ茶」焼きの作業をしております。
当然ながら、当店近隣はほうじ茶の「香り」が漂ってます。
（風向きによってですが、駅のほうまでいくこともあるようです。）

あらためて動画を撮影して編集してみました。
＊左上文字、真ん中に小さい文字見えますが意味ありません。＊

地元茨城のお茶「さしま茶」の原料を厳選。
一番茶や二番茶の大柄な葉や、
秋摘み番茶を主原料としております。

ほうじ茶焼き専用機械の原料投入回転速度や
火入れの温度設定も、毎回ごとに原料の状態、室内気温、湿度にも
配慮しつつ、熟練職人のこだわり製法にて焼いております。

なんといっても当店の特長は「二度炒り」にあります。

↑一度焙煎した状態の茶葉。（まだこんがりとはしてません。）

一度目は充分に水分を抜く作業として火入れをし、
二度目に「じわっと」強火で仕上げることで、茶葉の形をくずすことなく
まろやかで深みのある香りあるほうじ茶が仕上がります。

味わいはすっきりとしていてそれでいて
深みある香り。

当店、オリジナルの自家焙煎ほうじ茶をぜひ。